猪价上涨影响市民制作腊肉,广东连山金子山推出“刨猪汤”线路

中国人的新年必定与猪有联系,杀年猪、做腊味是新年有必要要做的工序。跟着2020年新年的到来,因为猪价的上涨,许多家庭都挑选用其它畜牲来替代猪,腊猪肉也变为腊鱼干。不吃年猪与腊肉的年不叫做年,广东连山壮族瑶族自治县金子山专门为游客推出了年猪团线路,让游客来品味壮家全猪宴,居然成了这个冬天的抢手线路。


 



杀年猪是汉族和少数民族的传统年俗。平常杀猪家里人一时半会吃不完,一般都是卖了换钱花。只有新年是个破例,进了腊月,大部分人家都要杀猪,为新年包饺子、做菜预备肉料,民间谓之“杀年猪”。



连山金子山下的壮家寨子有着浓郁的杀年猪风俗,一家杀猪,全村来帮助。猪杀完后,猪的主人要摆全猪宴招待同乡,恭喜来年持续杀大肥猪,发大财。年猪宴吃到半途,我们彼此比唱山歌、猜拳行令,全场气氛反常活泼,整个局面洋溢着壮家人一年辛苦后满意的欢声笑语。别的,谁家杀年猪,都要给老人和左邻右舍割点肉,这样既联络了爱情,又促进了邻里联合,这是千年传下来的风俗。



新年前的两个月开端,只需来到壮家寨子,能够看到家家户户忙着制造腊肠、熏肉,寨子的晒谷坪、屋檐下,处处能够看到晒着的一串串腊肠腊肉,全村人都预备过一个肥年。



今年猪价上涨,许多人都不杀年猪,也少制造腊味,为了让广阔游客吃上年猪,吃上腊味,连山金子山在12月中旬正式推出了年猪团旅行线路,让游客来金子山赏识冰雪美景,红枫满山的一起,品味壮家的年猪宴,体会壮家人浓郁的“刨猪汤”。



“杀年猪,喝旺汤”。金子山依照壮家的人风俗,摆好年猪宴,像约请左邻右舍与亲戚朋友来家里来吃年猪宴相同,让游客品味壮家人传统的“刨猪汤”,菜肴包含”壮家猪杂汤、白灼农家猪肉、香辣猪头皮、芹蒜香炒八戒耳、糯米猪酿”等。现在,这条线路受到了游客的热捧,一时成为这个冬天最抢手的线路。